Fleischlaberl, auch als Frikadellen oder Buletten bekannt, sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Außen knusprig gebraten, innen wunderbar saftig, überzeugen sie mit würzigem Geschmack und vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten. Ob mit Kartoffelpüree, Salat oder im Semmerl – diese herzhaften Laberl schmecken immer!
Eier, Hackfleisch, Parmesan zu einer homogenen Masse zusammen mischen und gut mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Saucen würzen.
Brotkrumen dazugeben, bis die Masse nicht mehr feucht ist.
Zwiebeln und Gurken schneiden.
Bratensaucenpulver in warmem Wasser auflösen.
Laibchen aus der Masse formen und in einer gut geölten großen Pfanne anbraten.
Die fertigen Laibchen auf einen Teller geben und auf minimaler Flamme bei Umluft in das Backrohr stellen, um sie warm zu halten.
Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten, dann die Essiggurken kurz dazugeben, dann mit der Bratensauce ablöschen und schlussendlich mit den Saucen abschmecken.
Laibchen wieder in die fertige Sauce geben. Lass die Laibchen die Sauce etwas aufsaugen, dann können sie serviert werden.
Die Laibchen tendieren dazu, im Durchmesser zu schrumpfen, aber in der Höhe gleich zu bleiben oder sogar etwas zu wachsen. Plane die Größenveränderung gleich beim Laibchen formen ein.
Willkommen auf unserem Kochblog! Wir sind Thomas, Lucas und Jules, mit einer große Portion Leidenschaft fürs Kochen. Es geht nichts über die traditionellen Rezepte, die wir von unseren Oma's kennen. Mit unserem Blog möchten wir die Gerichte aus "Oma's Küche" wieder aufleben lassen. Ob köstliche Klassiker oder gemütliche Sonntagsrezepte, bei uns findet ihr Inspiration. Viel Freude beim Nachkochen!
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