Vorarlberger Kässpätzle sind ein echtes Stück Alpen-Gemütlichkeit. Die Kombination aus hausgemachten Spätzle, geschmolzenem Vorarlberger Käse und knusprig gebräunten Zwiebeln schafft ein unvergleichlich cremiges Geschmackserlebnis. Serviert mit einer Schüssel Apfelmuß ist dieses Gericht perfekt für gesellige Abende und bringt ein Stück Heimat auf den Teller.
Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in eine Schüssel füllen und kneten
Weiterhin Milch hinzugeben, bis der Teig eine sehr zähe Masse bildet
Die Teigmasse durch ein Spätzlesieb in einen Topf mit kochendem Wasser pressen
Die Spätzle aus dem Wasser nehmen sobald sie oben schwimmen
Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden und in Mehl wälzen
Die Zwiebel in Butterschmalz oder Öl herausbraten
Die fertigen Spätzle abwechselnd mit Käse in eine Auflaufform schichten
Zwiebel über die Spätzle streuen und mit Salz & Pfeffer verfeinern
Die Zwiebel nach dem frittieren in Papiertüchern abtrocknen, um das Fett wegzubekommen. Sie werden beim Trocknen noch knusprig.
Willkommen auf unserem Kochblog! Wir sind Thomas, Lucas und Jules, mit einer große Portion Leidenschaft fürs Kochen. Es geht nichts über die traditionellen Rezepte, die wir von unseren Oma's kennen. Mit unserem Blog möchten wir die Gerichte aus "Oma's Küche" wieder aufleben lassen. Ob köstliche Klassiker oder gemütliche Sonntagsrezepte, bei uns findet ihr Inspiration. Viel Freude beim Nachkochen!
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